Schäler

Ob Suppen, Marmeladen oder Smoothies: Viele Speisen und Getränke aus Obst und Gemüse möchte man ohne lästige Schalenreste darin genießen. Bei manchen Sorten sollte sogar nur das Fruchtfleisch und nicht die Schale verzehrt werden, etwa weil sie giftig ist oder bitter schmeckt. Kurz – ein Schäler muss her, um die frischen Vitaminspender von ihrer unerwünschten Hülle zu befreien. Ob man für diese Aufgabe einen Schäler oder ein Schälmesser bevorzugt, ist Geschmackssache. Doch durch das sparsame Abtragen der Schale – daher auch die Bezeichnung Sparschäler – bleibt mit einem Schäler mehr von dem Produkt übrig. Dadurch gehen auch weniger Vitamine, die sich direkt unter der Schale befinden, verloren. Somit sind die praktischen Schälgeräte zeit- und ressourcensparend zugleich! Vor allem Modelle mit flexibler Klinge, sogenannte Pendelschäler, gleichen zu starken Druck mit der Hand aus. Ein weiterer wichtiger Pluspunkt des Schälers ist, dass sein Gebrauch im Vergleich zum Messer eindeutig sicherer und einfacher ist. Schon Kinder, die beim Kochen helfen möchten, können damit gut umgehen. Doch nicht nur zum Schälen sind viele Schäler geeignet, sondern auch um feine Scheiben abzuschneiden – ähnlich wie ein Hobel.

Wie ein Blick auf die große Auswahl zeigt, ist Schäler nicht gleich Schäler. Je nach Form und Verarbeitung sind die Modelle für unterschiedliche Lebensmittel geeignet.

• Querschäler: Schäler mit einer Klinge quer zum Griff, die wie ein Ypsilon aussehen, eignen sich für großes und längliches Obst und Gemüse. Sie sind besonders einfach in der Handhabung.
• Längsschäler: Ist die Klinge längs zum Griff angebracht, können kleine, rundliche Produkte geschält werden. Sie erfordern etwas mehr Übung und Fingerspitzengefühl, dafür lässt sich mit dieser Art von Schäler sehr fein arbeiten.

Die Klinge, meist aus rostfreiem, spülmaschinengeeignetem Edelstahl gefertigt, kann entweder glatt oder wellig sein. Der Wellenschliff häutet etwa empfindliches, weicheres Obst und Gemüse wie Tomaten und Paprika schonend. Einige Sparschäler besitzen auch sogenannte Ausstecher, also kleinere Klingen, mit denen unschöne Stellen einfach ausgestochen werden können. Das ist wiederum sparsamer, als die Stelle mit dem Messer großflächig wegzuschneiden.

Ein Sparschäler zählt zu den wichtigsten Küchenhelfern überhaupt und gehört unbedingt in die Küchenschublade. Egal für welchen Sparschäler Sie sich am Ende entscheiden, er sollte auf jeden Fall gut in der Hand liegen. Vor allem bei Längsschälern sollten Linkshänder aufpassen, das richtige Modell zu finden. Viele der Hersteller, darunter renommierte Marken, statten ihre Geräte mit einem rutschfesten Griff aus. Und wenn Sie schon einen Schäler kaufen, brauchen Sie vielleicht auch einen Obst- und Gemüseschneider, um Ihre Früchte weiter zu verarbeiten. XXXLutz hat alles in seinem Sortiment!