Basics für Muffins & Cupcakes

Muffins und Cupcakes zu backen ist gar nicht so schwer – vorausgesetzt, man hat die richtige Backausstattung. Zum Herstellen der Grundmasse benötigen Sie zunächst eine allgemeine Grundausstattung: eine Küchenwaage zum genauen Abwiegen von Mehl und Zucker, eine Auswahl an Rührschüsseln für Teig und Toppings und einen Teigschaber. Kleiner Tipp: Machen Sie es sich einfach und lassen Sie das Anrühren des Teiges von einer Küchenmaschine erledigen – so haben Sie die Hände zur Vorbereitung der Dekoration frei.

Wenn der Muffin-Teig zubereitet ist, geht es ans Backen. Hierfür eignen sich beschichtete Metallformen perfekt: Einfach leicht mit Butter einfetten und zu etwa zwei Dritteln mit Teig befüllen, um dem Teig noch Raum zum Aufgehen zu geben. Statt die Backmulden einzufetten, können Sie auch Papierförmchen hineinlegen und den Teig direkt in diese Förmchen einfüllen. So bleiben keine Reste in der Metallform selbst kleben und die Finger beim Essen sauber. Außerdem lassen sich die Muffins im Papierförmchen auf der Etagere besonders dekorativ präsentieren.

Ein Cupcake ist die verzierte und garnierte Variante eines Muffins – dementsprechend wird zunächst für seine Zubereitung dasselbe Zubehör benötigt. Was den Muffin zum Cupcake macht, sind sein Topping: Diese reichen vom Zuckerguss bis hin zu kunstvoll aufgespritzen Toppings mit Buttercreme, Parisercreme, Ganache oder Mascarpone. Diese gelingen hervorragend mit Spritzbeuteln und unterschiedlichen Tüllen. Mit einer Garnierspritze können Sie Cupcakes außerdem mit Schriftzügen oder zarten Figuren veredeln. Ein Cupcakeset beinhaltet zusätzlich Modellierwerkzeug zum feinen Ausarbeiten von Details.

Sind Muffins und Cupcakes fertig gebacken und verziert, müssen sie nur noch den Weg zum Familienfest oder zur Party mit Freunden sicher überstehen. Dabei helfen Cupcake-Ständer und tragbare Etageren mit Schutzhaube: Sie sorgen dafür, dass die Cupcakes und Muffins einen sicheren Stand haben – und außerdem präsentieren sie Ihre süßen Köstlichkeiten nach dem Auspacken perfekt.